Nivelessä nivelrusto toimii iskunvaimentimena kahden luun välissä. Vanhetessa nivelrusto ohenee ja haurastuu, ja niveltä voiteleva nivelneste vähenee, mistä aiheutuu mm. nivelen jäykkyyttä. Nivelrusto koostuu rustosoluista ja erilaisista rustoproteiineista. C-vitamiini edistää normaalia kollageenin muodostumista rustojen normaalia toimintaa varten.